Maquinaria y soluciones integrales
para restauración y hosteleria

La cocina catalana vuelve a destacar internacionalmente.

Buenas noticias para la cocina catalana; el mundo de la gastronomiía vuelve a centrar su mirada en la alta cocina catalana gracias al 9º puesto que ocupa «Disfrutar» del chef Mateu Casañas en la lista de los «50 Mejores Restaurantes del Mundo»

La cocina catalana ha sido siempre considerada como una de las cocinas de mayor calidad y mayor vanguardismo a nivel internacional, gracias sobretodo al boom que supuso la irrupción del «Bulli» de Ferran Adriá en el panorama mundial cuando ocupó por primera vez el 1º puesto de mejor restaurante del mundo en esta prestigiosa lista en el año 2002 y apropiándose de este puesto consecutivamente durante los años 2006-2007-2008-2009 de forma tiránica.

El restaurante de Adriá fue el gran adalid de la cocina catalana y precisamente estre sus fogones crecieron y se curtieron Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch tanto a nivel profesional como a nivel personal y creando su gran relación de amistad y la inquietud culinaria que les ha llevado a crear su propia cocina y a conseguir que su restaurante «Disfrutar» alcance unos niveles de excelencia gastronómica creativa solo al alcance de los mejores restaurantes mundiales y de muy pocos top chefs.

Con motivo de este prestigioso reconocimiento ganado por «Disfrutar», y del que Hostel Grup formamos una pequeña parte instalando y personalizando su cocina y equipamiente de hostelería, el programa «El matins» de TV· ha realizado una entrevista con los tres prestigiosos chefs en la que nods diseccionan tanto la cocina catalana como los secretos que ha llevado a su restaurante a sel el 9º mejor restaurante del mundo.

A continuación os dejamos el video de esta muy interesante entrevista con Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch .