El acero inoxidable: el material perfecto para tu cocina profesional

Actualmente se puede encontrar un denominador común en todas las cocinas profesionales de los chefs más reputados por todo el mundo: el uso del acero inoxidable como el material preferido en sus cocinas.

El acero inoxidable ofrece una estética moderna y elegante, alta durabilidad y sobretodo una fácil limpieza e higienización que garantiza un ahorro económico, de tiempo y de esfuerzo a pesar de que la inversión inicial es superior que se utilizan otros materiales de menor coste.  Su uso está extendido a todo el mobiliario de cocina y equipamiento de hostelería, desde hornos, frigoríficos, fregaderos, campanas extractoras, mesas de trabajo y el propio menaje.

Que es el acero inoxidable

El acero inoxidable es una aleación de hierro con cromo y carbono. Estos materiales consiguen que sea resistente a la corrosión. El cromo crea una capa superficial que se regenera por si misma al dañarse, por lo que impide que el hierro entre en contacto con el oxígeno y se oxide. Hay multitud de variedades de acero inoxidable y se agregan otros componentes a estos tres básicos para añadirle otras cualidades o adaptarlo a exigencias de ambientes especiales como pueden ser estructuras en el mar o grandes temperaturas en fábricas de fundición)

Beneficios del acero inoxidable en tu cocina

1. Higiene. La ventaja que encabeza la lista de los trabajadores de cocinas de restaurante, es la higiene. Este es un factor de primer orden a la hora de manipular alimentos. El acero inoxidable en el mobiliario de cocina es el material ideal, pues no es poroso ni tóxico; este rasgo contribuye a la desinfección, ya que las bacterias y gérmenes se eliminan fácilmente.  Además, no mantiene ni transmite sabores ni olores de los alimentos que sobre él se trabajen.
2.  Resistencia a las altas temperaturas. Es un factor fundamental en la cocina. El acero inoxidable resiste cambios bruscos de temperatura; puede soportar sin problemas que se apoye sobre él un recipiente caliente recién sacado del horno o de los fuegos. No se quema ni se deforma.  Se trata de un material no inflamable, por lo que contribuye a la seguridad en la cocina.
3. Durabilidad.  El acero inoxidable usado en la cocina es prácticamente indestructible. Una encimera de acero inoxidable no se astillará nunca, ni los bordes se dañarán, como sucede con la madera o la fórmica, por ejemplo. Por tanto, la inversión inicial es para siempre; esta es una razón económica muy válida, a la hora de equilibrar presupuestos.
4. Versatilidad.  El acero inoxidable es un material que se adapta fácilmente a distintas formas, por lo que se puede construir con él cualquier composición. Permite, por tanto, crear adaptaciones para espacios específicos y aprovechar cada centímetro cuadrado del ambiente de la cocina.Todo se puede hacer con acero inoxidable por lo que es posible remodelar el lugar manteniendo algunas piezas y renovando otras.
5. Estética. La homogeneidad que ofrece el acero inoxidable en muebles, mesadas y equipamiento en la cocina, transmite una sensación de asepsia, de desinfección, que pocos materiales ofrecen. Los diseñadores se han preocupado por crear formas modernas y visualmente muy agradables, que complementan las demás ventajas del material.
6. Luminosidad. El acero inoxidable refleja la luz, por lo que es especialmente útil en ambientes poco iluminados.

Como limpiar el acero inoxidable

• Un paño con agua tibia y jabónserá suficiente. Después del lavado, es conveniente secar con un paño seco y absorbente para eliminar el exceso de agua y así evitar manchas de cal u otro químico de nuestro detergente al secarse al aire.
• Para quitar las huellas lo mejor es pulverizar la superficie con limpiacristales mezclado con agua. Luego hay que utilizar un paño seco para eliminar las manchas
• En caso de manchas resistentes, se pueden frotar con un trozo de papel de lija fina, esponjas de materiales como la melanina e incluso cepillos con cerdas de acero o cerdas especiales de distintos materiales no abrasivos.

Al final la elección del acero inoxidable como el material de tu cocina es la opción que, a pesar de su alta inversión inicial, nos permite un ahorro considerable en tiempo de trabajo, durabilidad a lo largo de los años a pesar del abuso de trabajo y adaptabilidad para futuras reformas en nuestra cocina. Estas son las razones por las que el acero inoxidable es el material más demandado para equipar cocinas profesionales y una de las primeras opciones que recomendamos desde Hostel Grup para que equipes tu cocina profesional como los top chefs que confían en nosotros.